Блог

Что делать если гость не оплатил счет в ресторане или гостинице

Опубликовано

На фоне последних событий по ограничению платежей могут оживиться аферисты – любители поесть и пожить в отелях бесплатно. В сложившейся неразберихе гораздо проще сослаться на то, что «не проходит платеж». Некоторые вовсе и не ждут, когда к ним подойдут со счетом, а сбегают из кафе или ресторана под предлогом покурить или просто в наглую уходят […]

Блог

Как защитить рецепты и технологию производства пищевых продуктов: авторские и патентные права, ноу-хау, коммерческая тайна

Опубликовано

Когда ваш ресторан или пищевое производство растет, возникают типичные риски: сотрудники могут утащить наработки, в которые было вложено много денег и труда. Бывший шеф откроет свой ресторан и утащит все ТТК. Повар захочет выпустить книгу рецептов, на отработки которых потрачены тонны продуктов и времени. Кондитер решит открыть свою онлайн-школу. Менеджер по продажам начнет продавать вашим […]

Блог

Ответственность кафе за допуск без QR-кода и нарушение других коронавирусных ограничений

Опубликовано

Похоже, на сотрудников ресторанной сферы государство возложило часть надзорных функций по соблюдению антикороновирусных правил. Общепит оказался меж двух огней: с одной стороны Роспотребнадзор со штрафами, с другой стороны недовольные потребители, общественники, ковид-дисседенты, которым не нравится, что их заставляют надевать маски, предъявлять qr-коды и паспорта. Хотя эта статья предусмотрена прежде всего для рестораторов, советую почитать и […]

Блог

Облагаются ли чаевые налогом

Опубликовано

Многие относятся к чаевым официантам и барменам как к части заработной платы, переложенной на плечи посетителей ресторана. А что считает на этот счет налоговое законодательство? Будут ли чаевые считаться доходом таких сотрудников и нужно ли с чаевых уплачивать НДФЛ и страховые взносы? В статье подробно будет рассмотрено как передача денег напрямую от гостя сотруднику, так […]

Блог

Ученический договор и соглашение об обучение: как работодателю вернуть деньги, потраченные на обучение работника

Опубликовано

Вот уже почти 20 лет действует Трудовой кодекс РФ и ровно столько же в нем находится глава про ученический договор. Но на практике в деле видели его единицы. Многим ученический договор представляется конструкцией, которую можно использовать разве что где-нибудь на заводе чтобы оформить ученика слесаря. Однако при детальном разборе оказывается, что потенциал ученического договора и […]

Блог

Что такое пробковый сбор в ресторане и насколько это законно

Опубликовано

Бывает, что некоторые кафе берут плату за употребление принесенного алкоголя, как правило, это называется «пробковый сбор» (в среднем 300 р. за бутылку). Пробковый сбор в заведении практикуется по двум причинам: нет лицензии на алкоголь, а гости хотят выпить чего-то покрепче, и вторая: на банкетах рестораны порой идут навстречу и разрешают за небольшую плату принести свой […]

Блог

Внесудебное расторжение договора и отказ от договора аренды под общепит

Опубликовано

В статье рассмотрены примеры, когда рестораторов выгоняли из арендуемых помещений без суда. Насколько это законно? И можно ли отказаться от договора без причин? Арендаторам также дается три простых задания на самоаудит своего договора аренды, что даст возможность заранее просчитать риски выселения.

Блог

Алкоголь в кулинарных блюдах с точки зрения закона

Опубликовано

Нужна ли лицензия для использования алкогольных напитков в кулинарных блюдах? Можно ли без лицензии добавлять крепкие напитки в кофе или мороженое? Какой крепости может быть квас? Нужно ли учитывать весь этот алкоголь в ЕГАИС? Эти вопросы частенько задают мне на консультациях, и сегодня я поделюсь этой информацией с вами.

Блог

Можно ли включать чаевые в счет или брать сервисный сбор за обслуживание банкетов

Опубликовано

В конце 2020 года многих рестораторов встревожила новость о запрете чаевых и сервисных сборов с банкетов. По версии многих новостных сайтов их запретили в связи с принятием новых правил обслуживания в заведениях общепита. Так ли это на самом деле, разберем детально и с примерами из судебной практики.

Блог

Запрет кальянов и закрытие кальянных: полный комментарий к закону 2020 года

Опубликовано

В июле 2020 года деятельность кальянных запретили – в очередной раз. Что именно попало под запрет на этот раз, стоит ли закрывать кальянную или срочно убирать из нее чай, кофе, посуду и прочие признаки общепита, ждать ли нового ОКВЭДа для кальянных и что стоит применять из советов по «обходу» закона читайте в этой статье.